Arroz negro con arame

INGREDIENTES (2-3 personas):

1 taza de arroz integral basmati, ½ taza de arroz salvaje negro, 1 hoja laurel, 2 cebollas cortadas a cuadritos,  1 taza de champiñones cortados finos, 1 pimiento rojo (escalibado, lavado y cortado a tiras),  ½ taza de alga arame (remojada 10 minutos y escurrida), aceite de oliva, sal marina, perejil crudo.

• Lavar los arroces  y colocarlos en una cazuela, junto con 3 tazas de agua . una hoja de laurel y una pizca de sal marina. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 40 minutos.
• Saltear en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo-medio.
• Añadir los champiñones y unas gotas de salsa de soja. Cocinarlos sin tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado.
• Añadir el  alga arame  y el arroz cocido.  Mezclar con cuidado.
• Decorar con tiras de pimiento rojo (opcional). Servir caliente decorado con perejil.

Reencontrar el centro

La alimentación tradicional, que consumieron nuestros antepasados durante miles de años, estaba basada en: cereales integrales, legumbres, verduras y frutas locales y estaciónales, semillas, frutos secos, con una pequeña cantidad de productos animales, algas y condimentos naturales.

Es importante volver de nuevo a encontrar este centro, con el uso de los alimentos  que crecen en la naturaleza,  y que son nuestra base para generar salud y equilibrio en nuestras vidas.

Si lo que realmente deseamos es obtener una calidad de vida, uno de los primeros pasos, es reflexionar que clase de efectos y energía generan los alimentos que comemos al menos 3 veces al día!