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Raw Food – Comida cruda
Por Juan LlullLa comida cruda o raw food es una manera de alimentarse manteniendo la naturaleza de los compuestos bioquímicos de los alimentos. Por la práctica ausencia de fuego, se conoce también como cocina sin cocinar, es decir se preparan los alimentos sin la acción del fuego. Se persigue con esta técnica conservar al máximo la calidad de los nutrientes, que de la forma convencional ven deterioradas sus cualidades cuando el calor eleva su temperatura interna por encima de unos 43 grados centígrados.
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Alegato en defensa de los espacios libres de humo
Por Juan LlullEl aire es tan necesario que sólo podemos vivir unos minutos sin respirar. Y resulta que cuando comemos en un restaurante, el vecino de mesa puede empezar a fumar un puro habano justo cuando vamos a empezar con la ensalada. Parece injusto, ¿verdad?
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