Ensalada de frutos secos y aguacate

Receta de cocina natural y energética

Ingredientes (2personas)

• hojas de ensalada variada (escarola, lechuga, canónigos, rúcula…)
• 1/3 de taza de alga dulce (remojada 1 minuto, escurrida y troceada)
• 1 aguacate maduro
• zumo de ½ limón
• varios tomates cherry cortados por la mitad
• 3 cucharadas soperas de frutos secos ligeramente tostados (anacardos, avellanas, almendras…) germinados de alfalfa.

Aliño:

1 cucharada pequeña de pasta de umeboshi, 3 cucharadas grandes de endulzante natural, 1 cucharada grande de aceite de oliva, 2 cucharadas grandes de agua o leche de arroz.

Preparación:

1. Lavar las lechugas, escurrirlas colocarlas en una fuente para servir, junto con el alga.
2. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo y cortarlo en láminas. Rociar las láminas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Añadir a la ensalada, junto con los frutos secos, los tomates cherry y los germinados.
3. Hacer el aliño y servirlo aparte con la ensalada.

Alimentos equilibrados para enfriarnos verduras y ensaladas.

El comer unas cuantas hojas de lechuga en una comida, o una crema de verduras en otra, no significa comer las suficientes verduras que nuestro cuerpo requiere a diario. Y luego nos quejamos sin comprensión energética de que estamos todavía muy apegados al azúcar, chocolate, pastelería u otras chucherias. La solución es tan sencilla que muy pocas personas la implementan: incrementar la variedad y la cantidad de verduras en cada comida.

Las verduras como todo el mundo conoce, contienen una gran cantidad de agua, vitaminas, fibra, todo ello con efecto de enfriar y dispersar el calor interior.

También hay que prepararlas de forma que nos enfríen, los estilos de cocción más apropiados son: ensaladas, prensados, macerados, escaldados, hervidos, salteados rápidos con agua o con un poco de aceite, plancha…

Más información: www.montsebradford.es