Esta película destapa todo lo oculto que hay en nuestra alimentación. Muestra todo lo que la industria añade a nuestro plato para ganar más dinero. Nos va envenenado poco a poco con químicos, transgénicos… Mientras nuestros niños comen basura, la industria alimentaria-farmacéutica crece y crece a costa de la salud. ¿Hay un punto medio entre pasar hambre y morir de obesidad y avaricia?
Artículos de la etiqueta agricultura ecológica
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Video: Nuestros hijos nos acusarán
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Melocotones con salsa de anacardos
Para obtener y mantener el calor interno, hay que utilizar estilos de cocción que comporten más tiempo de llama, más sal y más aceite en cocción.
Por Montse Bradford
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Calabaza rellena de castañas
Las castañas se consideran una proteína de origen vegetal como cualquier otra leguminosa. Hay que cocinarlas bien para que se puedan asimilar sus beneficios. Después de cocinadas puedan incluirse en sopas, estofados con verduras, ensaladas, patés y postres. Un alimento ideal para conservar el calor interior
Por Montse Bradford
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Crema de maíz dulce
El maíz es el cereal más rico en grasas. El aceite de germen de maíz es muy bajo en ácidos grasos no saturados y resulta aconsejable para personas con exceso de colesterol en la sangre. Es conveniente usar siempre el prensado en frío.
Al contrario que la avena, el maíz ejerce una acción reguladora de la glándula tiroides. Es ideal para el verano.
Por Montse Bradford
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Pastel de algarroba y avellana
Si vamos a utilizar frutos secos, como fuente y complemento de proteína en nuestra alimentación diaria, recomiendo utilizar variedad de ellos, pero con énfasis en los de origen local. Desde las almendras, a las avellanas, nueces, cacahuetes, piñones, etc… Cada uno nos aportara cualidades y riquezas nutritivas en diferentes formas
Por Montse Bradford
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Rollitos de lenguado con verduras al pesto
Es primordial que los niños y adolescentes salgan de casa bien alimentados, para que puedan rendir al máximo durante tantas horas de estudio.
Tenemos que aprender a utilizar el mundo de las proteínas de origen vegetal, tanto leguminosas, como el seitan, el tofu, el tempeh con todas ellas podemos cocinar todos los platos de nuestra cocina tradicional. También utilizar el pescado, las semillas y los frutos secos, éstos no engordan, alimentan, nutren y nos dan una energía duradera.
Por Montse Bradford
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Satish Kumar y Vandana Shiva dejan sus semillas en Mallorca
Desde hace 5 años Satish Kumar y Vandana Shiva pasan unos días en Mallorca y comparten su larga experiencia como líderes del movimiento ecopacifista internacional en el encuentro Terra, Ánima i Societat. Inspiran y dejan semillas de cambio para que se instale una visión holística, ecológica y sistémica que permita un cambio de modelo económico en la Isla.
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Las claves de la Cumbre de Copenhague
Hay quien dice que es demasiado tarde, que está todo perdido porque la avaricia corporativa conseguirá el trozo de pastel que se propone -una vez más. Pero no olvidemos que lo que se devore ahora no estará disponible para alimentar a nuestr@s hij@s más adelante. No debemos perder la esperanza – sino ejercitar nuestra responsabilidad, sabiendo que la única forma de atravesar estos tiempos revueltos es informarnos, ser conscientes de lo que pasa y de la importancia de unirnos para apoyar soluciones reales a estos problemas tan reales…
Por Ana Digon
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Slow Food recupera el pebre tap de cortí
Toda la red gastronómica, económica y social de Mallorca estaba conectada, hasta hace poco, al pequeño pimiento ‘pebre tap de cortí’, la páprika de Mallorca.
Las conexiones ocultas de la red son muchas. Tras la semilla de ese pimiento hay un agricultor, tras los pimientos que ha cosechado el agricultor hay unas fachadas llenas de “enfilais” (ristras) puestas al sol para secar. Y esas fachadas están unidas al patrimonio emocional. -
Salteado de pasta
Podemos aportar minerales a diario en nuestras comidas en forma de: las verduras del mar-algas, verduras verdes, integrar en las comidas semillas y frutos secos, utilizar sal marina al cocinar, no en crudo…
Por Montse Bradford
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Ensalada de frutos secos y aguacate
El comer unas cuantas hojas de lechuga en una comida, o una crema de verduras en otra, no significa comer las suficientes verduras que nuestro cuerpo requiere a diario. Y luego nos quejamos sin comprensión energética de que estamos todavía muy apegados al azúcar, chocolate, pastelería u otras chucherias. La solución es tan sencilla que muy pocas personas la implementan: incrementar la variedad y la cantidad de verduras en cada comida.
Por Montse Bradford
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La cocina natural (III)
Si realmente queremos disfrutar de un buen nivel de energía, no sería mala idea empezar por dedicar una parte de nuestro ocupadísimo tiempo a algo tan elemental como aprender a prepararnos comidas nutritivas y sabrosas. Para ello, es necesario que recuperemos el diálogo con nuestro cuerpo, para poder reconocer e interpretar las señales que nos envía.
Por Rosa Tugores
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Satish Kumar y Vandana Shiva regresan a Mallorca
‘Una Illa en Transició’, este va a ser el título del quinto encuentro con Satish Kumar y Vandana Shiva que se va a celebrar en Mallorca los días 1o y 11 de octubre. La cita anual con estos dos líderes internacionales del ecopacifismo se ha consolidado como una de las actividades más inspiradores que se celebran en la Isla.
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Ensalada de berros y endibias
Gracias a su gran contenido en minerales, las verduras del mar nos ayudan a depurar, perder peso, remineralizar nuestros huesos, tonificar nuestro sistema nervioso y crear una buena calidad de sangre.
Por Montse Bradford
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La cocina natural (II)
Requisitos básicos necesarios para mantener y potenciar nuestra energía vital a través de nuestra alimentación y estilo de vida.
Por Rosa Tugores
