Artículos etiquetados como: agricultura ecológica


  1. Entrevista: José Luis Escorihuela “Ulises”

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    Si hay alguien en nuestro país que sabe de ecoaldeas y comunidades sostenibles, ese es José Luis Escorihuela, ‘Ulises’. Es licenciado en matemáticas y filosofía y se dedica a la resolución de conflictos y a la educación. Empezó hablando de ecoaldeas y ahora se centra en las relaciones, porque si no se trabaja a ese nivel, no hay comunidad posible.


  2. Video: Reivindicación del Mercat Ecològic de Palma

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    Tras unos días de movilización por parte de agricultores y asociaciones sociales el Mercat Ecològic de Palma está más cerca de ser permanente y formar parte de la red de mercado de la ciudad. Hace unos días el partido en la oposición del Pleno del Ayuntamineto de Palma (Partido Popular) votó en contra de la permanencia de este mercado. Tras la movilización de los agricultores que integran el mercado y una recogida de firmas han anunciado la marcha atrás en su postura y no votarán en contra de la permanencia del Mercado.


  3. Preparándonos para un momento histórico

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    Al final de 2006, después de haber terminado mi tesis doctoral en diseño para la sostenibilidad, y como parte de mi programa de investigación post-doctoral en el Centro del Diseño Natural (Universidad de Dundee) en Escocia, participé en un momento histórico del desarrollo de la educación para la sostenibilidad. Fue el primer ‘entrenamiento de entrenadores’ del curso Educación para el Diseño de Ecoaldeas (E.D.E.), desarrollado por Gaia Education (Educación Gaia), un consorcio de experimentados educadores procedentes de muchas de las ecoaldeas más establecidas del mundo.


  4. Entrevista a Elisabet Sahtouris

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    Educada en la ciencia occidental en los años 60, sus incursiones en la política y en la economía le fueron indicando que el paradigma mecanicista le venía pequeño. El contacto con tribus indígenas y las cosmovisiones orientales le ayudaron a quitarse el corsé y abrirse a los estudios de la conciencia. Insiste en que el universo está vivo y nos invita a un cambio de paradigma para salir de la crisis.

    Desde hace algún tiempo, Elisabet Sahtouris, reconocida bióloga evolucionista y futurista, vive en Deià (Mallorca). Allí nos recibe y hablamos de ciencia, conciencia, ecología, biomímesis y, cómo no, de la Isla que le ha robado el corazón: Mallorca.


  5. “Premio Nobel” de ecología para un permacultor mexicano

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    No todo el mundo lo sabe, pero existe un premio parecido al “Nobel” de Ecología. La última edición la ha ganado Jesús León Santos, de 42 años, un campesino indígena mexicano que ha estado realizando, durante los últimos 25 años, un excepcional trabajo de reforestación en su región de Oaxaca, México.


  6. “El mundo industrial está actuando de forma despótica, olvidando la calidad y la salud”

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    En abril de 2001, mucho antes de que estallara su polémica con Ferran Adrià, el cocinero catalán Santi Santamaria pasó un día en Mallorca. Lo hizo en lunes, su día libre, y fue para apadrinar la reapertura del Cavall Bernat, restaurante del hotel Cala Sant Vicenç, por entonces uno de los tres relais & châteaux de la isla. Los cocineros Dominique L’Honoré, Guillermo Méndez y François Reverdy fueron los anfitriones culinarios de una comida memorable. Con tres estrellas Michelin desde 1994, el chef de Can Fabes –fallecido el 16 de febrero en Singapur– nos concedió esta entrevista para la revista Restauració. Diez años más tarde, la reproducimos a modo de homenaje y como reconocimiento por su compromiso con el producto local y la cocina del entorno.


  7. Recetas para una crisis

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    ¿A quién espanta una crisis? Que un sistema basado en el utilitarismo, en el mero provecho económico, en la patatilla sabor jamón y en el siempre escamado y roñoso individualismo esté en crisis, es algo que merece celebrarse, lógicamente en torno a una buena mesa y con vino de la tierra bueno y abundante.


  8. Alquimia en la cocina

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    ¿Nos hemos preguntado alguna vez por qué comemos? ¿Su significado más profundo? Comemos para construir una buena calidad de sangre, que nutra nuestros órganos y nos genere energía y vitalidad. Según la calidad de nuestra sangre, ácida o ligeramente alcalina, nuestro cuerpo responderá, nos hablará. Es interesante observar que damos una buena calidad de gasolina a nuestro coche cada vez que lo requiere, olvidándonos, sin embargo, hasta puntos muy extremos, cuando se trata de darle a nuestro cuerpo lo que necesita.


  9. Terra Madre, la fiesta de la diversidad

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    Hasta hace poco la ciudad italiana de Turín era conocida por ser la sede de la marca de coches Fiat, pero cada vez más está siendo conocida por ser el epicentro de Slow Food. La capital del Piamonte acoge cada 2 años Terra Madre, el encuentro internacional de las comunidades del alimento que celebra esta organización ecogastronómica.


  10. Palma contará con un mercado agroecológico urbano

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    Uno de los principales problemas de los pequeños agricultores que inician la aventura de la producción ecológica es la comercialización. El mercado agroecológico nace, según sus impulsores, con la intención de ofrecer una nueva vía de contacto directo entre productores y consumidores y estará ubicado en la plaza “de los Patines” de Palma (Plaça Bisbe Berenguer de Palou).


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