La (dulce) revolución de la stevia
La planta que regula el azúcar (y que las multinacionales quieren controlar)
Por Alberto D. Fraile Oliver
Josep Pàmies es un agricultor catalán vinculado al movimiento Slow Food que está liderando un revolución pacífica. Es la revolución de la stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni), una planta 30 veces más dulce que el azúcar pero con 0 calorías. Se trata de un arbusto originario de Paraguay pero que cualquiera de nosotros, con un poco de maña, puede cultivar en una maceta.
Puede ser muy útil sobretodo si tenemos problemas de azúcar (diabetes), tensión arterial o ansiedad con la comida. La stevia es la alternativa sana y natural a la omnipresente azúcar. Esta planta se ha puesto de moda, tanto que hasta la Coca-Cola anda detrás de ella y ya ha patentado su uso.
La stevia ya se ha convertido un símbolo contra lo antinatural –los edulcorantes químicos, en este caso-. Josep Pàmies insiste en que tomando mañana y noche una infusión de cuatro hojas de stevia mantiene a raya su presión arterial y de paso regula los niveles de glucosa e insulina en sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre está alto, lo baja, y si es lo contrario, lo sube
, afirma Pàmies, que se ha hecho muy famoso entre sus vecinos, sobretodo los diabéticos.
Pàmies le ha hecho llegar la stevia hasta al cocinero estrella Ferran Adrià que está experimentando con ella a través de la Fundación Alicia cuyo objetivo es desarrollar un estilo de cocina cardiosaludable.
No cabe duda de que se trata de un potente edulcorante natural sin calorías, que los indios guaranís de Paraguay mastican desde siempre por su dulzor. Las hojas de este arbusto, comidas en crudo o cocinadas, tienen un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico: se dice que regulan los latidos del corazón y que nutren al páncreas y al bazo, ya que contienen carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Este payés catalán es un luchador en múltiples ámbitos agrícolas y forma parte del movimiento slow food, que defiende una alimentación meditada, ecológica, sustanciosa y sana. Sabe que las plantas de stevia han chocado en otros países –en especial en EEUU- con la industria productora de edulcorantes sintéticos y en nuestro país también. Su cruzada ha topado con la Generalitat de Catalunya que le ha impedido distribuir entre sus vecinos manojos de stevia porque indica en el envoltorio algunas de esas propiedades. Me duele que vengan contra mi en lugar de ir contra los que contaminan los ríos
, se lamenta. Sin embargo, el insiste en una nueva escenificación de la clásica batalla de Goliat contra David… una vez más hay mucho dinero en juego.
Uso medicinal de la stevia
Es una planta que regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es diurética.
La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es: 4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más antes o durante la cena.
Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). Se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 minutos antes de tomarla.
Propiedades de la stevia
- Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
- La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
- Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida. Al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
- La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
- Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
- Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes).
- La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta).
- Es suavemente diurético.
- Mejora las funciones gastrointestinales.
- Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol. La infusión de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
- Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
89 comentarios para “La (dulce) revolución de la stevia”
Dejar un comentario
Solo se publicarán mensajes que:- sean respetuosos y no sean ofensivos.
- no sean spam.
- no sean off topics
- siguiendo las reglas de netiqueta, los comentarios enviados con mayúsculas se convertirán a minúsculas.
Hola buenas tardes me interesaría mucho el que me informara de como puedo conseguir semillas de esta planta stevia, para plantar una pequeña hortaliza ya que en mi familia el 50% somos diabéticos o padecemos principios de diabetes y pues somos de escasos recursos.
O tal vez usted pudiera mandarme las semillas y me dijera cual seria el costo.
Yo vivo en guadalajara jalisco mexico.
De antemano mil gracias
tu no estas por apellidos eh socrates?
Hola: Interesanísimo tanto para los diabeticos, como para los que no lo son. A mi me encantaría saber donde puedo encontar esta planta.
Agradecerá me lo digan
Hola Mª Angeles, mi padre tiene 80 años y es diabetico desde hace 10 años, inyectandose insulina diariamente, tiene obsesión por la comida y padece sobrepeso ya que mide 1,70 y pesa 98 kilos, considero que la planta de stevia le vendria muy bien el tomarla, por ello te pido me indiques donde puedo conseguirla seca para tomarla en infusión y si se puede cultivar en una maceta indicar donde puedo conseguir planta viva.
Un saludo, Angel Jiménez.
Buenas Tardes! quisiera saber si hacen envios a México,D.F. mi mamá es diabetica asi que le conte de stevia y esta muy interesada en consumirla pero preferimos de manera natural ya que creemos que de esta forma se aprovecha mejor. Pero he estado buscandola en México sin éxito. con cuantas plantas serán suficientes para todo un año ? asi como el costo o recomendarme alguna página seria en internet que la pueda enviar ya sea en planta o algun extracto pero que sea 100% original le agradesco de antemano por toda la información
Buenas noches desde venezuela ,envio mi cordial saludo ,deseo saber como obtener ,esquejes de la stevia o semillas ya que tengo dos hermanos con diabetes y yo soy hipertensa me gustaria poder sembrarla ya que poseo 500 metros de terreno que pudieran ayudar a muchas personas con estas dolencias de antemano muchas gracias.
Hola, leí este reportaje acerca de la planta stevia y lo consideré muy importante y beneficioso para nosotros los diabéticos. Personalmente estoy interesado en sembrar aunque sea algunas plantitas para consumirlas y reproducirlas para el consumo de otras personas y deseara saber si se pueden cultivar dentro de la casa con luz artificial pues aquí en Canada neva bastante y sacar las plantitas en el verano. Podrían ustedes suplirme semillas? Estaré altamente agradecido. Espero su respuesta. Gracias. Atte.,
Clodomiro Zeledón
Me parece muy valiosa la lucha por preservar lo natural, me gustaria saber si en mi pais Mexico, se puede conseguir la planta o la semilla ysi acaso se le conoce con otro nombre.
Fernando Barbosa,un poco tarde la pregunta despues del 12 de marzo,¿Te dieron respuesta de si se puede conseguir en Mexico la stevia? si fue afirmativa te agradeceria me proporcionaras como conseguirlas para cultivo en mi jardin.Gracias
me gustaria saber com puedo conseguir la planta o si venden pastillas o te de stevia donde
lo puedo conseguir desde ecuador le estoy llamando
Antes que nada,Gracias por dar a conocer esta generosisima planta.
Por favor mandenme a mi correo las instrucciones que debo segir para consegir semillas
de Stevia.Esoy deseando cultivarla y ayudar a difundir su uso por estas tierras.
Ojala pueda plantarla este año,espero noticias vuestras.
Antonia
Gracias desde Llerena (Badajoz),Extremadura,España.
Buenas tardes, he escuchado su conferencia en canarias y la verdad que me he quedado sorprendida de la cantidad de plantas medicinales que existen. Las mujeres de mi familia siempre han utilizado plantas para diversos males, pero con el paso de los años esto se ha ido perdiendo.me gustaria saber como puedo conseguir semillas de esta planta.se que en canarias hay personas que tambien se dedican a esto pero nosé como localizarles. Muchas gracias.
Buenos dias por favor quisiera que me digan donde lo puden conseguir en Argentina.Yo vivo en Tenerife, escuche la charla de ustedes y me interesa tener la planta STEVIA, hay aqui un lugar donde la vendan?????
Muchas desde Arona, Tenerife.Canarias
Buenos días
Mi nombre es Jose y hace 2 meses he conseguido 4 plantas stevia, están en floración y aunque a hecho frío han crecido como unos 8 centímetro.
Si queréis estar en contacto conmigo les dejo aquí mi blog:
http://steviaentenerife.blogspot.com/ (en construcción).
Un saludo a todos.
hola me gustaria saber donde y como puedo conseguir esa maravillosa stevia.ya que mi pobre padre tiene diabetes.me gustaria saberlo por favor el sufre mucho me gustaria obtener una respuesta a mi pregunta.
saludos desde venezuela les deseo exitos desepsaber en que parte puedo comprar al mayor este maravilloso producto que nuestra madre naturaleza nos probee
soy silvana de montevideo, uruguay me gustaria saber donde puedo conseguir la planta de stevia o semillas para plantarlas mi padre sufre de diabetes muy alta y mi mamá de himpertencion, gracias saludos
vivo en en la frontera de México con los estados unidos,con cila semidesertico que alcanza arrib de 40° grados centígrados casi todo el año, es posible en estos climas llegar a reproducir la planta de stevia ya
Vivo en en la frontera de México con los estados unidos, con clima semidesértico que alcanza arriba de 40° grados centígrados casi todo el año, ¿es posible en estos climas llegar a reproducir la planta de stevia? ya que me interesa por mi sra. y yo que somos de la tercera edad. Les agradeceré me digan donde conseguir semillas en tamaulipas México. gracias
Estoy interesado (vivo en venezuela) en el cultivo de la planta stevia, cuento con tierras que tienen el perfil necesario para que se de buena cosecha. por favor necesito ayuda tecnica.
Soy diabética y me gustaría obtener la Estevia. Me puede indicar la forma de obtenerla ?
Gracias y saludos
AC
Creo que tenemos mucha suerte de tener esto en España,y que ya es hora de despertar, ante el desastre de políticos,banqueros,sindicatos etc.hemos de estar bien informados ante algo que se nos presenta bueno para la salud,un abrazo.
ME ENCUENTRO EN MATURIN, ESTADO MONAGAS, VENEZUELA. NECESITO INFORMACION SOBRE PRECIO, FORMA DE PAGO Y ENVÍO DE LA PLANTA DE STEVIA, GRACIAS
Soy agronomo y padesco de las dos enfermedades no conosco la stevia y me maravilla la idea de poderla consumir antes de tener que usar la insulina ., sabe si existe en la florida.
Le agradeceria una respuesta . . Estoy dispuesto a una colaboracion si le es necesario.
Alejandro
HOLA!! Vivo en Tenerife y para mi también es muy importante tener unas plantitas de stevia en mi jardín. Me gustaría contactar con el señor Josép y también conseguir semillas o esquejes. Es muy importante para mi . Gracias.
Amigos,a mi me encanta estevia…la uso de 2 meses.
http://www.jardininfinito.com,para plantitas
Hola me gustaria autocultivar la estevia, en mi familia mas del 50% son diabéticos, me podrían informar donde la consigo soy de Xalapa, Veracruz. Gracias.
hola me podria mandar tel odireccion donde lo puedo comprar gracias
ola vivo en el barrio de esquipulas en villahermosa aca en mexico como puedo conseguir la stevia muy agradesido