Salteado de pasta

Receta de cocina natural y energética

Ingredientes (2-3 personas):

1. 1 taza de pasta integral
2. 2 cebollas cortadas finas
3. 3 zanahorias cortadas finas a cerillas
4. un manojo de brócoli cortado a flores pequeñas
5. ½ taza de maíz
6. 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
7. sal marina, salsa de soja
8. 2-3 cucharadas soperas de aceitunas negras sin hueso
9. ½ taza de alga dulce (remojada 10 minutos, y troceada)
10. cebollino cortado fino
11. 1 cucharada sopera de ralladura de limón

Preparación

1. Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien.
2. Escaldar el brócoli durante unos segundos. Lavar con agua fría y escurrir.
3. Saltear las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa, a fuego medio/ bajo durante 10 minutos.
4. Añadir las zanahorias crudas al salteado, junto con el maíz. Saltear 5-7 minutos, añadiendo varias gotas de salsa de soja al gusto.
5. Añadir el brócoli escaldado y el alga Dulce al salteado y saltear con fuego medio/ alto durante 2-3 minutos más. Integrar las aceitunas y la ralladura de limón. Mezclar bien.
6. Servir caliente con los cebollinos frescos cortados finos.

Podemos aportar minerales a diario en nuestras comidas, en forma de:

• Las verduras del mar – algas, pequeñas cantidades serán suficientes, pero lo más importante es su consumo diario, en cada comida.
• Usar una gran variedad de verduras verdes (brócoli, judía verde, berros, borrajas, puerros, coles, etc…), en cocción ligera (2-3 minutos)
• Integrar en las comidas semillas y frutos secos.
• Utilizar sal marina al cocinar, no en crudo.
• Utilizando condimentos naturales salados en pequeñas cantidades como: la salsa de soja, miso de buena calidad…
• Consumiendo verduras biológicas, sin químicos, ni fertilizantes artificiales.
• Aprendiendo a cocinar proteínas vegetales (legumbres, tofu, tempeh, seitán)

Más información: www.montsebradford.es